طرز تهیه: ابتدا سیب‌زمینی و پیاز را رنده کرده و آب آن‌ها را بگیرید. سپس نخود پخته، نان و گشنیز را در غذاساز بریزید و مخلوط کنید تا بافتی نرم و یکنواخت به دست آید. در یک کاسه، مواد آماده‌شده را به همراه چاشنی سبزیجات مری‌جوی، ادویه و تخم‌مرغ مخلوط کرده و خوب ورز دهید تا مواد منسجم و یکنواخت شوند. سپس از مواد به اندازه دلخواه برداشته، با دست به آن فرم دهید و در روغن داغ، کتلت‌ها را سرخ کنید تا هر دو طرف آن‌ها طلایی شود. کتلت نخود به همین سادگی، با طعمی لذیذ، آماده سرو است.