طرز تهیه: ابتدا بادمجان‌ها را پوست گرفته و سطح آن‌ها را کمی چرب کنید. سپس در هواپز (Air Fryer) یا تابه سرخ کنید تا نیم‌پز شوند. در تابه‌ای جداگانه، پیاز خردشده را تفت دهید. سپس گوشت، فلفل و گوجه‌فرنگی را اضافه کرده و تفت دهید. در پایان، چاشنی باربیکیو مری‌جوی را افزوده و مواد را مخلوط کنید تا یکنواخت شوند. بادمجان‌ها را برش بزنید و داخل آن‌ها را با مواد آماده‌شده پر کنید. در آخر، پنیر را روی بادمجان‌ها اضافه کرده و سپس آن‌ها را به مدت ۱۰ دقیقه در هواپز با دمای ۱۸۵ درجه سانتی‌گراد قرار دهید. بگذارید پنیر طلایی شود و حالت کش‌دار پیدا کند. بادمجان شکم‌پر آماده سرو است.